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糜子脱壳之后称为黄米或大黄米 有粳糯之分，有的地方把糯性糜子称为黍，把粳性糜子称为稷，糯性黄米多作黄酒或米酒，或包粽子、做年糕，粳性黄米吃法与大米相同，多做米饭，饼、馍，在内蒙古及周边地区多用糜子制做炒米、茶米。
